酱香型白酒按工艺可分为分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级。坤沙酒即纯正的酱香型白酒，品质好。
酱香型的白酒的特点就是它的酒香，因为它是属于大曲酒，所以酒曲的浓厚香气醇香的让人一试难忘。有很多人刚开始接受不了这股酒曲之香，但试过之后又会慢慢爱上这股香气。而且长期适量的饮用酱香型的白酒对人的身体也非常有好处。因为这种酱香型的白酒在接酒时的温度高于普通酒，所以这会挥发掉很大一部份有害物质。
酱香型白酒作为中国白酒的一个主流品类，近这两年颇受消费者青睐。但市场上的酱酒产品价格悬殊之大，包括同一品牌的产品，上至上千元，下到几十百来块。
酱香型白酒酿造工艺
酱香型白酒酿造工艺独特，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏接酒。
酱香酒的酿造，纯粮白酒加盟，一年一个生产周期：端午踩曲，重阳下沙(投料)，同一批原料，要历经九次蒸煮、八次摊凉及拌曲堆积发酵、七次取酒的复杂生产过程。
而国内其他白酒酿造，几乎一年四季都可以投料生产，只需经过一两次，白酒厂家，至多三四次发酵蒸馏取酒，便完成了一个生产周期。
“长期贮存”与“精心勾兑”，是酱香酒实现质量美与风味美同步升华的重要保障。酱香基酒必须在酒库中存放几年时间，后将几十甚至上百种不同酒龄、不同轮次、不同典型体、不同浓度的酱香基酒进行勾调而成。所以，一瓶刚出厂的普通酱香酒，在厂内至少已经存放了5年。
如何分辨纯粮白酒的好坏？好酒一般是清沏、摇晃后酒花细而消散快，闻之有香、无异嗅、口感顺口、绵软。不同香型的酒也有不同香味。
纯粮白酒好处：纯粮酒适合长期饮用，睡前一杯纯粮酒，白酒加盟品牌，能够使人深入睡眠；纯粮酒饮用后身体吸收迅速，不口干不上头，上海白酒，适量的饮用可快速发挥保健效果；纯粮白酒含有上千种微量成分，适量饮用有益身心健康高度纯粮酒比较容易保存，只需要放到仓库即可，而且放得越久，酒越好。
喝纯粮酒能够改善休息质量。好多人由于平时的生活压力、工作压力，经常睡不好，长期如此，对生活质量有很大的影响，工作也会受到一定影响。而喝纯粮酒可以改善人的休息质量，五谷中营养成分比较全，可以均衡膳食营养，纯粮酒具有以调节人体分泌，从而达到人体内环境健康的状态，从而促进睡觉质量的提高。
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