碱不落有机藜麦中氨基酸含量
碱不落有机藜麦中氨基酸含量蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。
碱不落有机藜麦的氨基酸组成比例接近人体的氨基酸，赖氨酸、组氨酸和蛋氨酸含量较多。
人体必须的氨基酸——藜麦含有人体生长所必须得八种氨基酸，且苯丙氨酸和赖氨酸（限制性氨基酸）的含量比一般的谷物高。
在成人每日摄食蛋白质的推荐量中，藜麦可提供组氨酸 180％，蛋氨酸 半胱氨酸 212％，色氨酸 228％，异亮氨酸 274％，赖氨酸 338％，苯丙氨酸 色氨酸 320％，颉氨酸 323％，苏氨酸 331％ 。
碱不落有机藜麦的氨基酸含量在开花期变化显著；在籽粒成熟时，精氨酸、谷氨酸、甘氨酸含量逐渐增加，而冬氨酸、丝氨酸等含量降低 。
适当的补充氨基酸，能够增加人体对蛋白质的吸收，增强自身的吸收效果。
碱不落有机藜麦中所富含的蛋白质和氨基酸，可以一边吸收，一边促进对蛋白质的吸收。
蛋白质使人体所必须的元素，碱不落藜麦中富含的丰富蛋白质，且碱地藜麦带有天然的弱碱性，综合人体多余的酸性，使人体达到酸碱平衡。
同时，吉林单氏米业拥有自然保护区种植基地，农作物皆为健康绿色有机食品，同时提供藜麦的代工服务，自有的代工工厂，拥有专业的生产设备和生产工人，保证供货的及时有效。
碱不落有机藜麦具有一定的抑菌活性
膳食黄酮类化合物有益于健康，它具有抑菌活性，特别是类黄酮化合物中的槲皮酮及其苷类具有止渴、祛痰作用。
Formica amp; Regelson 通过体外实验显示黄酮类化合物具有多种生物活性包括诱导凋亡、抗诱变、抑制蛋白激酶 C 超氧化物歧化酶和脂肪氧合酶活性、阻碍组胺的释放等。
Woldemichael和 Wink 通过核磁、质谱、化学方法从藜麦籽实中至少分离、鉴定出 16 种皂苷，并且分别检测了这些化合物和单糖链皂苷对白色念球菌具有溶血活性及抗真菌活性 。
碱不落有机藜麦的抗真菌活性还会碱性处理增强，这是因为碱处理的皂苷能破坏细胞膜。
碱不落藜麦产地是世界三大盐碱地之一，含有弱碱成分，因此碱不落有机藜麦的活性更强。
吉林单氏米业提供藜麦贴牌代工服务，自有加工工厂和种植基地，始终如一的品质，欢迎前来咨询。
综合评估下藜麦和小米两种食材？
从做法和价格上，小米的吃法较单一，通常以煮小米粥的方式来食用；在价格方面，比较便宜；在升糖指数方面，虽然GI：77的小米比大米要低一些，但相比GI：55的低升糖食物标准，还是偏高了，更别说与GI：35的藜麦香米作对比了。
总的来说，从综合营养价值、升糖指数、吃法、口感来看，碱不落藜麦毋庸置疑是更好的选择。
通过这一系列的评价方法，为你客观呈现了藜麦与小米之间的对比情况，具体如何选择，全凭个人喜好。
当然，如果您既喜欢碱不落有机藜麦的低升糖、全营养，又想兼具丰富的口感，平时煮粥也可将藜麦与小米混合食用。价格合理的同时，又能补充足够的营养。
藜麦的加工工艺对藜麦品质的影响
在产地适宜、品种优良的前提下，若有科学合理的加工工艺，藜麦的品质会更佳。而由于不少厂家为了去除藜麦籽粒外层的皂角苷（带苦涩感），而对种子进行多遍清洗、烘干程序，导致藜麦营养被破坏。
而藜麦香米则尽可能地保全藜麦的“原生态”营养，不会过分处理籽粒，不干扰种子内部胚芽的结构与养分。因此藜麦香米的品相优良，颗粒色泽鲜嫩，形态饱满，只要烹熟前进行充分浸泡和搓洗，煮熟后的口感就十分Q弹香糯。
