天然色素是红曲米，榛子，黄色，紫色等。通常的着色方法是油炸糖。炒糖色的优点是色泽鲜红，持久性强，不易褪色，红曲米也是不错的选择。颜色偏红。
如何保护腌制蔬菜的颜色？原理很简单，即应尽可能与空气隔离，然后用保鲜膜密封，以使成分不与空气完全接触；或在上面涂一层油，将辛辣鸭油涂上辛辣油，然后将熏制的产品上油。如果是酱料产品，例如猪蹄，肘等，则可以使用旧汤粘稠时粘在食物表面，因此还可以保护食物的颜色和防腐性。此外，红烧猪肉通常不添加到酱油或酱油中，因为它会加速食物变黑。
煎包的制作方法1.将干母和淡水混合以溶解酵母。混合表面，糖和发酵粉后，加入酵母水，搅拌均匀，加入沸水，冷水，揉成粗糙的面团，盖上新鲜膜，静置5分钟。
2，将韭菜切碎，加5g盐拌匀，腌制20分钟，沥干后榨出韭菜水；在沸水中，将面条煮熟并切碎，将鸡蛋煮熟并在锅上切碎。将切碎的韭菜，粉丝和鸡蛋加入上述调味料中，搅拌均匀。
3，将面团分成30g-35g的剂，打开，不要太稀，约0.5cm厚，放在馅料的中间，包好，闭口紧。
4，将平底锅不粘锅加热至小火，倒入少许油，将steam头放入小火中，将炸成色的底部加水至the头的高8点；盖上盖子，烧至水沸腾，转小火继续烧；等到水变干为止，当您听到锅里有油的声音时，您可以关闭火锅并继续覆盖3-5分钟。
千层糕在山东也被称为“铲蝎”，具有禹城村路边小店美的风味。蛋糕外面包裹着一层皮革，里面有几十层。各层分为几层。煮熟后，外层黄，软湿的油湿，热食不油腻，冷食不散，味道鲜美。今天，西安大零食培训中心的王老师带我们参观了金饼的制作。将面粉揉成温暖的面团，并用保鲜膜覆盖20分钟。 2.将食用油，八角茴香和洋葱放入锅中，然后炸出香气。 3.取一小碗面粉，将热的食用油倒入一个碗中，然后快速搅拌成糕点。 4.将一块清醒的面团放在板上，将面团撬起并使其尽可能薄。撒上食物，涂上油性蛋糕，然后均匀撒上青葱。 5.像折叠风扇一样从一侧折叠起来，折成扇形，然后从一侧折叠折叠后的部分并排滚动。滚动面团并轻轻按压面团。 6.滚成蛋糕，然后用平底锅炸至两面都呈金黄色。
