食品添加剂食用石膏，虽然不像食品一样直接被食用掉，也不是一种用于制做食品的主要原材料，只是在食品加工的过程中起到一个辅助的作用。但是一旦在食品的预处理、制作、加工、包装、储存、运输等环节中被使用，就变成了食品成分的一部分。在最终食品中就可能或必然有一定的食品添加剂的残留。所以对食品添加剂的要求和对食品的要求适用同样的标准。食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒的产业，同时食品也是一种对人类健康有着密切关系的特殊有形产品。其具有独特的特殊性和重要性。食品质量安全涉及千家万户，是老百姓生存最基本的要求，食品质量安全没有保证，人民群众的身体健康和生命安全就没有保证。 QS是食品“质量安全”（QualitySafety）的英文缩写，带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准。所有的食品生产企业，食品添加剂生产企业必须经过强制性的检验，合格，且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销售。没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。
生产食品添加剂食用石膏（硫酸钙）的企业，必须达到《食品添加剂生产许可证企业生产条件审查办法》、《食品添加剂生产许证换（发）证实施细则》和《食品添加剂现场核查细则》等相关文件的要求，取得国家颁发的《食品添加剂生产许可证》，QS认证，方可生产销售食品添加剂食用石膏（硫酸钙）。这些文件对于厂区周围的环境，生产车间的卫生条件，成品仓库的卫生条件，包装物仓库的卫生条件，生产人员的健康状况，检验人员的资质，成品检验的仪器设备，包装物生产厂家的资质，企业的质量手册，卫生管理制度，安全管理制度等一系列的硬件和软件进行了十分严格的强制性要求，从根本上保证了食品添加剂的质量和安全。
食用石膏介绍:
在食品工业中，它的正式名称被称为“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”，它只能使用天然石膏生产。它在食品中的应用已经有了几千年的历史，在中国最初的应用就是大家普遍熟悉的点豆腐，随着社会的发展，被实践严格检验的安全的食品添加剂硫酸钙（食用石膏）在食用工业中的应用越来越广泛。
硫酸钙食品中的用途包括：营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂，螯和剂，胶凝剂，发酵粉，载体，填料，pH调节剂，研磨剂。