阜新豆腐精粉批发零售

所属公司: 阜新蒙古族自治县城区玉芹卤水日杂商店 更多产品
公司主营: 豆制品生产辅料及生产用品,包括食用卤片...
联系人: 杜鑫鹰
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15641846489
发货地址: 辽宁省阜新市阜蒙县人民街中段(烟草楼网点)
产品属性
品牌: 响王
价格: 面议
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
产地: 辽宁 阜新
修改日期: 2017-07-05 11:50
浏览次数: 1
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详细介绍
 豆腐精粉、稳定剂、凝固剂

主要用于豆制品生产加工中!

初次试做:

2斤半黄豆,磨2-3遍,出25斤生豆浆

预备两只水桶,一只用来装热浆,一只用来放原料

豆浆烧开后不需要冷,直接装到水桶里

25斤豆浆配25克(半两)豆脑王,用一斤凉水化开。冲前把原料晃匀,防止沉淀。

25斤热浆匀速冲到原料里,随即再匀速冲入保温的容器。

静置十分钟,得到26斤细嫩豆腐脑。

25斤以上做法:

超过25斤以上那部分热浆,不管多少,一律提前装到保温桶里。

豆脑王按一斤豆浆一克的比例。例如,做60斤豆腐脑,先用25斤热浆冲匀60克豆脑王,然后再匀速冲到保温桶里与另外35斤热浆混合。

原料用一斤半凉水去化

特色嫩豆腐基本做法:

一斤黄豆出6-6.5斤豆浆

每斤豆浆加2.5-3克原料。【参考用量:20斤豆浆加55克】

化原料用的凉水约为原料的10倍。

豆浆在模型里凝固

 
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