烘焙专用原料粉行业的趋势是怎样的呢,嘉燊小编给大家详细分析下:
随着中国经济快速增长,居民生活水平由温饱进入小康,消费者消费习惯改变,以及西方食品、原料和技术引入,近年来消费者对烘焙食品的认知度不断提升,烘焙食品以其品种丰富、口感美味、用途多样、携带方便等众多特点受到越来越多消费者喜爱,烘焙行业总体销售收入、利润总额呈现稳步增长态势。添加蜂蜜干粉的焙烤食品,口感好,风味浓郁,层次丰富,余味十足,保鲜期长。
宿友和玛琪琳这些烘焙原料的做法是什么呢,嘉燊小编给大家详细说下:
酥油--酥油的种类甚多,好的酥油应属于次级的无水奶油,普遍使用的酥油则是加工酥油,是利用氢化白油添加黄色素和奶油香料而制成的,其颜色和香味近似真正酥油,可适用于任何一种烘焙产品中。
玛琪琳--其含水在15~20%,含盐在3%,熔点较高,系奶油的代替品,多数用在蛋糕和西点中。
烘焙原料中的可可粉有哪些种类呢,大家对此可能不太了解,下面小编给大家详细说下:
国内的可可粉分为天然可可粉和碱化可可粉两种。白油和白奶油这些烘焙原料的做法有哪些呢,嘉燊小编给大家详细说下:白油--俗称化学猪油或氢化油,系油脂经油厂加工脱臭脱色后再予不同程度之氢化,使之成固形白色的油脂,多数用于酥饼的制作或代替猪油使用。天然可可粉是由可可豆直接加工研磨而成,未添加任何化学添加剂,属于很天然健康食品。天然可可粉中蕴含大量的生物jian,生物jian具有刺激胃液分泌的作用,因而可以帮助促进蛋白质的消化达到健胃功效。