温度是储藏酒的重要因素之一，同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响，软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩， 特别是年久的弹性较差的软木塞。 绝大多数酒柜配备有提升内部温度的加热器或PTC，以至无论环境温度如何变化，都可保持温度稳定。柜内空气也由内置风扇的作用而确保酒柜内不同位置温度分布的均匀和一致性。
深度炭化木也称为完全炭化木、同质炭化木。是经过195℃~212℃度碳化木左右的高温无氧无水高压碳化技术处理的木材。碳化木加工一定要满足以下三个要求：
碳化木工艺：
1、高温(法国标准)：室内等级190度(软材)/185度(硬材)。室外等级212度(软材)/208度(硬材)。
2、无氧：这是保证炭化木强度的保证。
3、无水：这是炭化木具有防腐防虫防霉功能的关键。只有通过以上工艺才能真正的把木材里面的营养物质破坏阻断木材腐朽必需的营养链还使其半纤维素的吸水/湿官能团被重组大大下降木材吸水性、吸湿膨胀性。这样的木材才能防腐防虫、不翘不裂、尺寸稳定、安全耐久。
近年来在芬兰、法国、荷兰、德国等木材工业较发达的欧洲国家兴起了研究开发经过高温热处理的木材产品的新动向，虽然欧洲高温热处理木材的商业化才几年的时间，但是由于商家和大学及科研机构的大力合作，实木酒吧柜，使这种商业化速度非常快，实木酒柜厂家直销，大大促进了高温热处理木材市场的发展与繁荣，这也充分体现了科学技术这个第1生产力的巨大作用。具体到应用领域，实木酒柜，针对不同的处理工艺以及不同的木材，实木酒柜厂家，使用场合也略有差别。在欧洲市场，高温热处理的松木与云杉主要用于室外建筑材料，如花园家具，门，窗及墙壁等。高温热处理白桦和白杨木材可以用于室内家具，厨房家具，浴室装饰，镶板材料，镶木地板等。
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