厨房的设计应以流程合理，方便实用，沙溪镇厨房设备，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。
现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，中餐厨房设备，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水油烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，商用厨房设备，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配粤式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。须知粤式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，适合于旺火速成的粤菜烹制。
淮扬菜擅长炖、焖、煨、浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。只要是提到改善厨师的工作环境，厨房要做到先进整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。
因此，厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，因此，必须采取有效的规划设计，切实解决各种厨房问题，创造良好环境。本公司就是一家做商用厨房工程的公司，其从厨房规划设计到厨具安装调试一体化的整体步骤。
在饭店，厨房门的作用除了分隔操作间和其他区域，还有防火的功能。厨房门的配置《餐饮厨房设计规范》中有明确的规定，大小、数量、材质都要满足消防安全要求。那么设计哪种材质门更能满足要求呢？市面上门的材质一般分为一下三种木门、玻璃门、铝塑钢制门。
铝塑钢制门：铝合金(也有铝镁钛合金)材料的门，铝板具有不易受潮、受热、变形、防火的特征，安全等级高，样式比较多，色彩比较丰富，其他的不用多说。在明火比较集中的餐饮厨房，使用铝合金门是不错的选择。
玻璃门：通透的玻璃门也算是厨房门的一种选择，具体来说，既能起到隔离油烟的作用，又可以展示厨房的布局和制作流程，需要玻璃的材质必须达到防火级别。但是不适用于明火集中，人员较多的餐饮厨房，一是清理起来比较麻烦，二是玻璃属于易碎品，设置在人员杂乱的后厨会造成另一种安全隐患。
木门：厨房多水、有明火且油污重，智能厨房设备，普通的木材不防水，易脏，不好清理重要的是不防火，所以在明火集中的厨房一定不能选择木门。
无论是哪种材质的厨房门，凡是用在明火集中的厨房，就必须达到防火防潮等级，像钢木结构的、铝塑的、304钢制的都是可以选择的
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现如今食客们对食品卫生越来越重视了，毕竟说句实在话，人这辈子有两样东西是别人抢不走的，一是吃进肚里的食物，另一个是藏在心里的梦想。所以“吃货们”眼里心爱的食物是否符合卫生要求就变得很重要了，美味的食物都是经过厨房烹饪出来的，厨房摆放卫生整洁性是非常重要的一个环节。
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