微波杀青原理
杀青是指通过高温或者其他方法破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
微波杀青过程
微波杀青机外部结构与常规微波干燥设备类似；主要是其微波腔体内设置了物料水汽抑制装置。使物料在微波作用下蒸发的水分子在一定范围内得以保留形成杀青环境，微波能快速升温到酶钝化温度（60℃-80℃），经过3-5分钟的微波照射就可以完成高品质杀青处理。
与传统的燃煤方式相比，微波杀青、干燥的综合成本可降低8.5个百分点，而且加工出的茶叶售价要高出30%。用电能取代燃煤、燃柴的供能方式，无噪声，无烟雾、无灰尘之害，加上微波有较强的杀菌作用，茶叶产品卫生安全。同时微波技术改变了制茶工人的劳作方式，减轻了劳动强度，对茶叶加工技术的进步有现实的意义。日本、韩国将微波技术应用于茶叶加工取得良好的经济效益、我国是个茶叶生产大国，茶叶的现代化加工技术应用有广泛市场前景。经过多年努力微波设备制造技术完全可以满足市场需求，杰全微波设备公司以专业的水准推出多种茶叶微波处理设备，已经被越来越多的茶叶加工企业认可。
1、 隧道式微波干燥机：
用途：茶叶杀青、灭酶、干燥生产线
组成：微波多模谐振腔加热箱，微波抑制器、微波抗流门、测温控温系统、食品级物料传动系统、高稳定微波源、上下料以及自动铺料装置，计算机控制系统。
组合式机构，可以根据茶叶加工单位生产量的大小，选定微波设备装机微波功率，可小批量生产，又可连续大批量生产;每组微波多模谐振腔加热器为2KW微波功率，设备装机功率从14～100KW，对应的杀青产量每小时60～420公斤。
操作简单、维修方便。由于采用了国外先进的设备制造技术和PLC控制，使得成为智能化高科技设备，傻瓜型操作界面，故障率极低，一般的电工经过短训，就可以掌握设备的日常维护和修理工作。微波玫瑰花杀青杀菌设备是一种新型高效的设备，微波杀青设备是利用物料自身水分形成蒸汽环境，在加上高频微波的震荡作用，杀青效果好，物料色泽鲜艳，同时在杀青环节失掉一部分水分，节省了烘干成本，同时具有杀菌功能，经微波设备的玫瑰花含菌量完全可以达到QS食品认证要求的卫生标准。
2、箱式工业微波炉：
用途：分批加工对茶叶杀青、灭酶、干燥处理
组成：微波作用室、微波抗流门、茶叶立体旋转系统、多组线性可调微波源，温度检测系统。时间控制器以及工业控制器。
一次铺料面积１～３平方米
微波作用均匀性好，处理后产品指标一致。
微波装机功率在２ＫＷ～１０ＫＷ之间，日处理量５０～６００公斤左右，
设备占地面积１～４平方米，对环境要求低。
实验室、家庭、中小单位均适合使用，此外还可以加热、干燥多种食品、药品、农副产品
３、微波真空干燥机：
用途：对杀青后的茶叶进行低温干燥处理，保留茶叶的色泽和品质。多数情况下用于较高档次茶叶加工。
组成：微波真空作用室、微波抗流门、茶叶立体旋转系统、多组线性可调微波源，温度检测系统、真空系统。
一次铺料面积１～３平方米
微波作用均匀性好，脱水温度３０度左右。
微波装机功率在２ＫＷ～１０ＫＷ之间，日处理量５０～６００公斤左右，
４、微波真空冷冻干燥机
用途：对杀青后的茶叶进行冷冻干燥处理，完好保留茶叶的色泽和品质。用于高档次茶叶加工。
组成：微波真空作用室、微波抗流门、茶叶立体旋转系统、多组线性可调微波源，温度检测系统、冷井、制冷机组、高真空系统、
一次铺料面积１～３平方米
微波作用均匀性好，茶叶在零下１０度以下脱水。
微波装机功率在２ＫＷ～５ＫＷ之间，日处理量２０～２００公斤左右，
干燥成本低于普通冻干设备。
５、微波提取机
用途：茶叶浓缩液制取，茶叶多酚类物质的提取，与传统方法相比，具有省时、高效、节能等优点。几分钟时间对茶多酚的一次浸取率就可达90％以上。大大降低生产运行成本。
组成：微波作用室、微波抗流口、搅拌系统、多组线性可调微波源，温度检测系统、冷却系统、进出料装置
容量有2L、10L、100L、500L、1000L、3000L六个机型。
同等容量提取罐处理量相当的传统提取罐产量的3～5倍
微波装机功率在700Ｗ～100ＫＷ之间，
微波金银花杀青干燥设备
微波设备生产的金银花成品感官好，颜色鲜亮，没有黑头。冲泡后茶汤颜色碧绿，口感优。利用微波原理用于对金银花杀青及干燥能使金银花的色泽更加自然，并可用先进的PLC自控技术，对生产过程中的各工步运行时间、传送速度、温度等关键参数实现自动控制,提高金银花处理质量和处理效率；。微波金银花杀菌杀虫主要防止用于金银花在保存过程中生霉生虫等现象。
详细介绍：（1）干燥速度快(约为常规干燥杀青时间的1/8)，易形成多空性，茶叶复水性能好，冲泡时易渗出，増强原生态（2）干燥杀青均匀，产品质量好。由于表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽翠绿而耐藏，香气损失少（3）彻底杀灭虫菌和防霉（4）提高茶叶汁萃取效率。其它：金银花，菊花，玫瑰花等。
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