自己家用的底料就在超市里面买色泽红亮，味道香辣的底料就好，如果是准备开火锅店，那就肯定不行了，
1，超市里面的底料是家用的，全国火锅加盟，浓度不够；
2，超市里买的底料不好调整油水比例；
3，价格偏高。
开火锅店那就找专业火锅底料供应商吧，他们会给你提供专业的火锅店专用底料和开火锅店的前期筹备支持。
主要也看品牌和克数，有时候也不一定贵的就好，它也有可能是品牌宣传到位从而抬高度和价格而已。
火锅锅底怎么做好吃那么火锅锅底的调制方法是关键，我们这里先看看火锅锅底需要哪些原材料和具体有哪些制作流程。
火锅锅底原材料：
猪棒子骨300克 、牛棒子骨300克 、鸡爪骨100克、 生姜10克 、大葱30克、 料酒20克、 鸡精30克 、味精15克
火锅锅底制法：
1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。
2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。
3、接着加入火锅店专用底料和鸡精、味精，另将适量干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，撒入火锅锅中。待烧沸数分钟后，加盟火锅电话，即可动手涮烫各种菜品了。
现在开火锅店面临很多的问题没有合适的配方，火锅加盟价格，只能选择加盟其他品牌!没有配方就不能开火锅店了吗?那倒未必!
火锅底料定制代加工
所谓定制，即量身定做。早期流行的“定制”多是针对服装，而随着社会发展，普罗大众日渐个性化的追求，使得“定制”出现在各行各业，比如家具定制、钻戒定制、茶酒定制等……只有消费者们想不到，火锅加盟，没有商家做不到的，就连我们火锅底料也能定制。
火锅底料定制是什么?
火锅底料定制与其他定制别无二致，简单说来就是根据客户个性化需求，研制出客户想要的、满意的火锅底料产品。火锅底料厂家的火锅底料定制服务，包括各种口味火锅底料定制如牛油火锅底料定制、清油火锅定制、菌汤火锅底料定制、番茄火锅底料定制、青一色火锅底料定制、串串香火锅底料定制及配套复合调味粉、调汤粉定制等(不仅限于所列种类)。
全国火锅加盟-盛世麒麟(在线咨询)-火锅加盟由四川盛世麒麟食品有限公司提供。“火锅底料,火锅调味品,餐饮服务”就选四川盛世麒麟食品有限公司（www.qlcy.cc），公司位于：成都市双流区西南航空港经济开发区腾飞九路9号附8号，多年来，盛世麒麟坚持为客户提供好的服务，联系人：付天宇。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。盛世麒麟期待成为您的长期合作伙伴！
