品种介绍
冰菜是日本武藏野种苗公司小仓猛男繁育的新特色蔬菜品种。
近，作为新的食材在媒体上成为话题的冰菜，是属于双子叶植物科的观叶植物。因为在叶子表面上有盐隔离，看起来就像冰一样，所以被称为冰菜。原产南非，作为法国料理的食材而引人注目。植物的特性是耐干燥,耐盐性很高，是咸性植物的一种。它如同海水一般咸，在钠的水溶液中进行水耕栽培也可以。生长周期半年左右，栽培也容易，因此在植物的耐盐性研究上被作为生物样本收集。
营养价值
环境承受力很强，富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。
品种特性
1. 原产南非的多肉植物，口感上新鲜、娇嫩、水灵并且具有颗粒感的新型蔬菜。
2. 高温期的栽培即使是密植也成一组一组，并且耐寒性强，是容易种植的品种。
3. 和别的品种相比，侧枝会多，是叶肉厚的多收性品种。
4. 肉厚的叶子以及口感清脆的茎，稍微感觉到有点咸，其他无异味。
育苗管理
冰菜属于新型蔬菜，因此其栽培方法多样。土耕栽培或者水耕栽培都能生长，由于栽培方法和时间不同，食物的味道也会发生变化。假如要生产出既美味又高品质的产品的话，下面这个栽培方法或许也是正确的栽培方法其中的一种。该栽培方法：
１、点播：
在育苗盘里播入一颗，或者是以9厘米为一个点进行3颗一播种。覆土厚的话，会影响其发芽，所以只要轻轻的覆土就可以了。为了使其发芽更好的关键是，播种后的温度管理是以20度左右为目标，在低温时期，要利用保温箱等等。秋天播种栽培的话，有时会受到高温的影响，发芽率会降低。请注意，保持育苗房常通风，使其育苗环境的温度下降。
2、定值：
待叶长到第4--5片叶子、播种后约20—40天（因栽培时期而异）的时候就是定值的合适的时期。由于产地不同，也可以进行直播，秀品率的提高或者长期收获的话，适合育苗栽培。
3、温度管理：
冰菜适宜温度20--30℃，夏季栽培生长对高温敏感。
4、浇水
冰菜比较耐干旱，但操作灌溉时，在土壤表面干燥。
5、收获方法
收获时，用剪刀径向扩散，从播种后约两个月的侧枝收获。在运输途中因低温储藏或做利用清晨温度低，采收后进行预冷。
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