新蒸馏的白兰地酒味道特别烈，不好喝。据说在很早的时候，意大利有一位炼金师将这种白兰地酒酿好以后，恰巧当时的村落遭到敌人的xi击，于是他匆匆忙忙将酒桶埋在不易被人发现的地方，担心被敌人抢去。但是不幸，炼金师蒙难。后世有人在挖地的时候，无意中发现了这桶海红果白兰地，打开以后发现几乎有一半以上的酒已经挥发掉，但是剩下的酒，金黄色，芳香扑鼻，当时胆大的人去尝试的喝了口，发现酒味更佳醇厚。然后人们就竞相模仿，随后在原有的基础上，再经过加工配制，海红果白兰地酒成为了世界名酒。
由于海红果白兰地价格昂贵，中国白兰地种类少，广大酿酒爱好者流行自酿白兰地，采用葡萄发酵，通过“3D蒸酒器”蒸馏得到高度的葡萄蒸馏酒，然后调度到42度，再放入橡木桶存放数月。就可以喝白兰地了。 当然橡木桶也比较贵，可以加入橡木片在酒中浸泡数月，就可以喝白兰地了。
海红果白兰地酒度在40-43度之间（勾兑的白兰地酒在国际上一般标准是42~43度），虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。白兰地呈美丽的琥珀色，富有吸引力，其悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。
内蒙古蒙特农牧业发展有限公司分享：超标准白兰地则纯粹是以酸败的果汁、果酱或葡萄酒（但其中不含有SO2）蒸馏的，已无原料的典型性。很显然在美国，白兰地是个广义词，它既可表示白兰地，也可表示超标准的白兰地。
海红果白兰地作为可以进入市场销售的白兰地必须是采用新鲜的葡萄汁，不加糖或酒精，发酵、蒸馏所得，必须陈酿至少三年。
