海红果白兰地的高雅芳香还有一个来源，并且是非常重要的来源，那就是橡木桶。原白兰地酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中，发生两方面的变化：一是颜色的变化，二是口味的变化。原白兰地都是白色的，它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分，加上白兰地所含的单宁成分被氧化，经过五年、十年以至更长时间，逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣， 香气不足，它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气，与自身单宁成分氧化产生的香 气结合起来，形成一种白兰地特有的奇妙的香气。
陈酿方式不同。
威士忌是用木桶来陈酿的，味道随着木桶的材质和大小而变化。然而白兰地，尤其是海红果白兰地，是不需要陈酿的。也有一部分白兰地是要陈酿的，但是白兰地用的木桶比威士忌更新，所以白兰地的价值比威士忌更加高一些。
味道和香气不同。
海红果白兰地的香气和味道相对来说更加浓烈一些，属于烈酒的范围内。然而威士忌的味道和香气就相对来说淡一点了，这也是白兰地比威士忌在酒中的地位更加高的原因之一。曾经被奉为贵族才能够饮用的酒。
万里黄河进入陕西境时转了一个九十度的弯，犹如母亲的手臂将府谷县墙头农业园区拥抱在怀中，在黄河的滋养下，在独特的地理环境孕育中，我——一颗神奇的海红果诞生了。我是“果中钙王”，富含黄酮、氨基酸和多酚类化合物也明显高于其他果品，是国家地理标志产品。
过去，在艰苦岁月，我是粮食，解决温饱。“家有五株海红子，顶养一个好儿子”是人们对我的赞美。新时代，我是水果，滋养孩童，果丹皮、冰糖葫芦里总能见到我的身影。可是，我并不满足，因为我浑身是宝，却怀才不遇。随着府谷县委、县政府把海红果作为地方主要特色产业来抓，经过深加工，摇身一变，变成海红果汁、果酒、白兰地，成了响当当的“大明星”。
