商品损耗问题
像蔬菜、水果、鲜肉这类的生鲜，往往从采购、分拣、搬运、装车、运输，会因为人为操作不当、保鲜工作不到位、冷冻设备不完善，造成蔬菜叶子烂掉、生果摔烂、肉类不新鲜等问题。
退换货问题
有些时候客户下错单配送过去才说要换货，或者因为损耗影响销售的这种情况造成退换货，不及时登记记数的话，对后期的对账造成一定的影响。
配送时间问题
受装车速度、气候影响、交通堵塞、路况不熟等因素造成配送迟到情况，生鲜行业对应的商户大多是餐饮业，配送不及时影响对方食材需求。
在各种可能遇到的采购风险中，采购人员拿回扣肯定是影响很为恶劣的，不单单直接造成财务损失，干儿子加盟价格，甚至有些采购人员为了多拿回扣，采购一些品质差、报价还高的产品，严重的可能会导致食品安全事故。
为了应对采购人员问题，通常很多生鲜配送企业都会套用一般岗位职能的解决办法，就是加强审核与监督。设置不同的管理层级逐级审核，如果复审与审定权在采购部门内部（比如高采购经理），干儿子加盟电话，则可能起不到防腐的作用，反而会吧不好的层级提高。如果设置在采购环节外部（与采购部门平级的部门或更高一级领导），干儿子加盟费用，就成了外行管理内行，效率低还可能引发部门间矛盾，与公司十分不利。
供应商采购流程
1.供应商供货方式，与其货交易类似，预定商品、款期压后。很多生鲜配送商为了提高采购效率，会选用固定的供应商送货，干儿子加盟，减少采购物流有利于降低采购成本，付款周期延长有利于配送商资金周转。
供应商供货可分为长期和短期，所谓长期基本不会超过一周，大多是每天询价对比挑选供应商。一般菜品越接近标准化、或易储存供货周期越长，比如调料、米面等，还有像干燥易储存的黄豆，供货周期稍短的像土豆、冬瓜，能储存但储存期短。还有一些产地、厂区直供品，如猪肉，有固定的宰割、分拣产地，而且大多竞品商家较少，配送商可挑选性小，故而稳定某一供应商供货。
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