油脂烟点仪是如何鉴定食用油品质的？烟点是评价油脂质量的重要指标，但烟点本身的测定并非易事，为此，托普云农研发了一款精密的油脂烟点仪，它可以快速掌握并出具客观的检测数据，让油脂烟点准确为用户所得，为油脂质量判断提供了可靠的依据。
但是，你知道什么是“烟点”吗？难道是抽烟的地点，亦或是香烟上的一颗点？不是的，所谓烟点是指加热的油开始产生烟的低温度。在此温度之下，一些挥发物质如水、游离脂肪酸、氧化降解之短链产物会从油品逸散出来，产生可识别的青烟。油在此温度成分出现变化，开始变质冒烟，尤其会产生各种有害健康的物质、致癌物。所以，一般来说，人们在选择油时，通常会选用烟点高的油，那么问题来了，哪些食用油的烟点高，哪些食用油的烟点又相对低呢？这就需要借助油脂烟点仪来进行确定了。
油脂烟点仪是专门用于油脂烟点测定的专用仪器，它在烟点测定中的应用是：油脂样品被快速加热到150℃后以5～6℃/min升温速均速升温，在升温过程中产生的初次连续蓝烟进入光电烟雾检测器后，对检测器发出的光线产生特征反应，使检测器产生响应，进而测得准确的烟点。这种方法测得的烟点值准确，测量方法简单、快速，非常适合食用油的烟点测定。
所以，当人们想要知道哪些食用油安全高质时，可用油脂烟点仪对其进行检测，这样可以为食用油品质鉴定提供依据了。
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