内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化重点龙头企业。
公司秉承“质量优先，信誉至上”的理念，为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品，热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!
旗下面粉系列：超级雪花粉系列、自然粉系列、红王系列、精品系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、银王系列
做面点或西点，用低筋还是高筋面粉呢？
现在人们生活都注重养生，喜欢在家里做点好吃的，不管是做面食、面点还是蛋糕西点，都要用到的一样食材就是面粉，说到面粉种类就太多了，市面上除了普通面粉外，还有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、饺子粉、面包粉……等。
很多人肯定会被这些各种面粉的名称弄得晕头转向，不知道该如何选择，小圃就和大家一起来了解面粉，学习如何区分和使用这些面粉。
面粉是什么？
通常我们说的面粉指的就是小麦粉（也就是小麦磨出来的粉），按面粉中蛋白质含量的多少，我们把面粉分为高筋粉（High Gluten Flour）、中筋粉（Middle Gluten Flour）、低筋面粉（Low Gluten Flour）。
高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（一般情况下市面上售的就是这种面粉）。
低筋粉：蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
接下来具体说说这些面点和西点都用哪种面粉：
蛋 糕
做蛋糕都是用的低筋面粉，如果使用筋度大的面粉，在制作过程中蛋糕达不到蓬松的口感，容易塌陷。如果没有低筋面粉，可以使用普通面粉加20%玉米淀粉调配，玉米淀粉能降低面粉的筋性。
馒头和包子
馒头和包子用的也是普通面粉，筋度越高的面粉揉出来的馒头嚼劲越大，喜欢蓬松的馒头可以加部分低筋面粉，但是做包子不推荐用低筋面。
面 条
做面条讲究的是爽滑劲道，普通面粉就可以做面条，中筋面和高筋面都可以，低筋面粉就不适合做面条。
面 包
制作面包用高筋面比较省事，如果是普通面粉，配方里加的水要适当减少。筋度越高的面粉吸水率越高。如果选的面粉不同，那么相应的配方就会有出入，这就是为什么有时候即使你照着别人的配方做，内蒙古面粉口感好吗，却失败了的原因。
饺 子
做饺子皮的面粉和做面条用的一样，个人感觉饺子皮就是把面条切成小剂子擀成圆形的饺子皮，面团尽量揉地软硬适中，吃起来柔软又有嚼劲，总之饺子皮不要太厚太硬。如果包不完的饺子皮，可以切条煮成面条吃。
饼 干
饼干使用的是低筋面粉，小圃之前做的桃酥也是用的低筋面粉。也可以用普通面粉，在搅拌或者揉面过程尽量用抓攥的方式，不要用力揉面团，容易起筋。
内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，内蒙古面粉在哪里能够买到，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化重点龙头企业。
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肉龙是北京传统小吃，内蒙古面粉生产厂家，也流行于天津河北等地。发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候可以配上稀饭等食物。
制作方式
肉龙也叫懒龙是北京周边的特色面食。
1、把猪肉剁成肉馅。
2、葱姜切末
3、和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料。
4、顺着一个方向搅拌均匀。
5、香菇去蒂洗净。
6、切成小粒，剁碎。制作过程
7、放入肉馅中拌匀。
8、面粉中加入酵母粉。
9、和成面团。
10、盖上湿龙布盖盖放在阳光下自然醒发。
11、发好的面
12、取出，排气，揉上劲。
13、擀成5毫米厚的饼。
14、在上面均匀的抹上一层肉馅。
15、卷起来，把两头捏紧。特色肉龙
16、盖上毛巾醒10分钟。
17、放入蒸锅中。
18、冷水上汽旺火蒸20分钟，再关火虚蒸5分钟即可
内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，面粉，是内蒙古自治区农业产业化重点龙头企业。
公司秉承“质量优先，信誉至上”的理念，为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品，热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!
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香煎土豆丝鸡蛋饼 土豆鸡蛋的美味搭配让人爱不释口
香煎土豆丝鸡蛋饼的做法1.取大小适中的土豆一个，洗净去皮切丝，泡两次水除去多余淀粉2.将鸡蛋打入土豆丝中，再放入适量面粉，放少许虾皮、黑胡椒粉和盐3.加入适量水搅拌均匀4.平底锅加热，倒入少许植物油，将土豆丝面糊放入锅中摊平，中小火煎制5.面糊
香煎土豆丝鸡蛋饼的做法
1.取大小适中的土豆一个，洗净去皮切丝，泡两次水除去多余淀粉
2.将鸡蛋打入土豆丝中，再放入适量面粉，放少许虾皮、黑胡椒粉和盐
3.加入适量水搅拌均匀
4.平底锅加热，倒入少许植物油，将土豆丝面糊放入锅中摊平，中小火煎制
5.面糊比较厚的话不要着急翻面，盖上锅盖待表面凝结，然后再翻面。直至两面金黄即可出锅
6.出锅后的土豆丝鸡蛋饼可切成小块食用，也可用模具扣出个人喜欢的形状，我用的圆形慕思圈
雪峰面粉(图)-内蒙古面粉生产厂家-面粉由乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司提供。行路致远，砥砺前行。乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司（www.xfmfgs.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为面粉较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!
