国内外电磁灶应用差别大
国内市场和国际市场的商业产品的功率是不同的。一般民用电磁炉的功率单炉在3.5KW以下，而中国的大功率电磁灶功率范围在0.3—25KW之间，基本涵盖了整个国内商用产品的范围。而在国际市场中，因为西餐基本上没有爆炒，商用产品为了市场的需求，南京商用厨具，基本没有高于8KW的产品。
基于国内爆炒等饮食习惯的基础上，国内炉灶功率较国外商用产品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。国外电磁灶功率一般在8KW以下，以平面灶为主，四头平面灶的出货量非常大；大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆、酒店、中西快餐业、火车餐车、轮船餐厅、企业、机关食堂、火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛。
改善工作环境
过去员工洗碗需要大量的水，商用厨具价格，而且洗碗间的地板会比较潮湿，洗碗工的年龄都比较大，一般是40岁以上的，阿姨所在洗碗间工作的时候极其的危险，给餐厅带来了一定的安全隐患，用了洗碗机之后，洗碗间的工作地面保持比较干净的状态，这就为员工提供了安全舒心的工作环境，而且使用洗碗机可以减轻员工的劳动强度，增加了员工的幸福度。
提升整体形象
使用了洗碗机之后，餐具表面不再像过去那样有食物残渣或者饭粒等等的现象，而且达到了真正的消毒，让消费者用餐的时候更放心，这就为增加新的客源和巩固老客户提供了，提供了帮助。这样餐厅的整体形象也提高，对于环评或者是部门检查，就可以轻松的应对，而且还可能被评为星级餐饮店。如果一台洗碗机成本不高又能洗碗干净真正消毒降低员工劳动强度，那么何乐而不为呢？
洗碗机对外销售出去的洗碗机，安装人员安装培训的时候都会要求客户定期对洗碗机进行清洗，这不仅对洗碗机有好处，也是对食客们的卫生安全负责。
大街上一看，各式各样的酒店餐厅，节能商用厨具，而外出就餐的消费者群体便也大批量的增加。当生活质量的提升，自然也对卫生安全等细节非常的重视。面对人工清洗的餐具，脑袋里蹦出来的想法就是这肯定是不那么干净的，便也有了用开水烫完的行为。而商用洗碗机的出现，大大的降低了人们对餐具卫生安全的担忧。商用洗碗机凭借大强度、短时间高温、消毒处理等特点在餐饮行业的应用越来越广泛，不仅得到了餐厅负责人的不二之一选择，也在消费者的心里得到了一到安全饮食的防线。自然这种应用价值的体现，也带给了很多生产厂商机会。
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