5、安全性
商用厨房设备除了要具有防火、优质的特性，还要有安全性。在设计时应避免过多的尖锐设计，保障使用过程不出现意外。
卫生标准
商用厨房设备要易清洁，并有抗御污染的能力，特别是能够防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等害虫污染食品，这样才能保证整个厨房设备的健康性能。
6、整体美观大方
商用厨房设备不仅要求健康、安全、实用、耐用，还要有好的造型和色彩，以便使用者能感到赏心悦目，使用起设备能更加高效。
建立中央厨房有什么意义
1.规模效应带来的利润率增加
2.标准化运作带来的可行性
3.品牌形象带来的品牌价值
4，食品安全更可控
1，锁定操作必须把握统一管理的实质性问题，并结合餐饮业生产经营的特点，积极拓展，形成一定的规模，这是产业链的前提。建立中央厨房，实行统一配送，通过各种渠道提高餐饮业的科技水平和管理水平，湖州中央厨房，是餐饮业实现标准化连锁经营的必要条件。只有这样才能在规模基础上实现规模效率。
2.建立中央厨房是统一加工的必要保证中国餐饮业链条的一个问题是餐具不能均匀加工，导致同一品种的食品质量不稳定。大多数中国食品对热敏感，大多适合热食，这决定了像其他工业产品和工业生产的罐头食品一样不可能集中生产和分散供应。目前，大多数行业都在现场进行初步处理。在客户订购后，他们已准备好进行烹饪和销售。主人亲自掌握热量并控制原材料的比例。由于主观因素的影响，所生产的菜肴从原料规格到颜色和味道各不相同，甚至同一主人在不同时间生产的菜肴也有质量差异。另一方面，西餐和国外快餐，每家店的质量基本相同，食品的外观质量也差不多。原因是生产的标准化和统一化。配送中心（中央厨房）的建立是标准化和统一化的前提和保证。
首先是更衣室
设备：水槽，风淋室等
二，原料冷藏，冷冻/低温废物贮存
设备：货架，高温冷库，低温冷库等
三，肉粗加工室
设备：单星池，架子，双层工作台，冲水龙头等
四，肉类整理室
设备：单星池，双层工作台，骨切机，猪肉切片机，立式绞肉机，切肉机等。
五，蔬菜粗加工室
设备：单星池，双层工作台，蔬菜洗衣机工作台，连续洗菜机，洗菜机水槽，根菜洗衣机等。
六，蔬菜整理室
设备：双层工作台，单星池，货架，多功能切割机，大型切割机，高压地板龙头等。
七，周转冷藏，冷冻
设备：高温冷库，低温冷库，货架等
八，蒸，煮，炒，炒热厨房区/包装室
设备：双头双尾煎炉，单头大锅炉，双头短炉，炉房面板，油网罩，双层工作台，中央厨房机械设备，
单星池，四门高冰箱，调料柜，架子，连续油炸锅，蒸锅，蒸汽发生器，油网罩，侧盘输送线，无动力滚筒，双层工作台壁挂式水槽，冲水龙头等
九，原料库/糕点混合，产蛋室
设备：米线架，无动力滚筒，打蛋器，搅拌机，揉面机，双星池等。
X.粘贴类处理室
设备：双星池，四门高冰箱，调料柜，蛋糕盆，木托盘，面粉车，搅拌机，和
面条机，饺子成型机，自动压面机，分切机，面团成型机，分离切割台，自动摇摆机，中央厨房设备价格，自动灌装机等
十一，面条式热加工室/烘烤室/打样库
设备：油网罩，蒸笼，蒸汽发生器，饭店中央厨房设备，油网罩，旋转烤箱（单车），四层电烤箱，唤醒
头发存储，四层架子等
十二，大米制作室/包装室二
设备：自动大米生产线，自动洗衣机，无动力滚筒，工作台，冲孔龙头等。
十三，洗手间/消毒室
设备：单星池，洗衣机单星池，洗衣机，洗碗机，直通式消毒柜，冲水龙头等。
湖州中央厨房-功茂机电有限公司-饭店中央厨房设备由南京功茂机电设备有限公司提供。南京功茂机电设备有限公司（www.njgmcj.com）位于南京市鼓楼区幕府西路幕府花园65号4栋1101。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前功茂在行业专用设备中享有良好的声誉。功茂取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。功茂全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（www.zycfjs.cn）还是从事中央厨房，中央厨房设备，厨房厨具设备的厂家，欢迎来电咨询。
