清洗和切分
清洗的目的是洗去蔬菜表面的尘土、污秽、微生物、虫卵及残留的药等。加工前必须仔细地清洗，采用含氯量或柠檬酸量为100～200mg/L水进行清洗可有效延长货架期。实验表明，使用次氯酸清洗切割叶用莴苣可抑制产品褐变及病原菌数量，果蔬加工机械，但处理后的原料必须经清洗以减少氯浓度至饮用水标准； 由于氯的残留物中含有潜在的诱导机体突变物质和致物质， 一些新的杀菌剂像臭氧、电解水等已投入使用。传统的清洗方法是浸泡清洗，果蔬脆片生产设备， 好采用超声波气泡清洗。切分大小即要有利保存，又要符合饮食需求，切分刀具要锋利。
果蔬毛刷清洗机采用特种合金钢加工合成，渗碳级链轮，坚硬耐磨，蔬菜加工设备，合金钢链条拉不松、磨不断；进出口高弹橡胶垫防止萝卜擦伤，夹扣式喷嘴可使水流雾化均匀，全不锈钢面板，单斜式棍筒，清洗过程中下料均匀，纯尼龙丝毛刷辊柔韧性特好，不伤萝卜顶预留茎叶，对萝卜表皮无损伤；
本机正常保养，工作时间不限，链轮、链条、毛刷辊五年无需更换。
仓贮设施：
原、辅料库的存贮设施，应能保证为生产加工所准备的原料和辅助用料在贮存过程中， 品质不会出现影响生产使用的变化和产生新的安全卫生危害。清洁、卫生，防止鼠虫危害是对各类食品加工用原料/辅料存贮设施的基本要求。
果蔬类原料存放的场所还应具备遮阳挡雨条件，而且通风良好，在气温较高的地区，应设有专用的保鲜库。
包装材料库
食品厂应该为包装材料的存放、保管设置专用的存贮库房，库房应清洁、干燥，安徽果蔬，有防蝇虫和防鼠设施，内外包装材料应分开放置，材料堆垛与地面、墙面要保持一定的距离，并应加盖有防尘罩。
成品库
食品厂成品存贮设施的规模和容量要与工厂的生产相适应， 并应具备能保证成品在存放过
程中品质能保持稳定，不受污染。成品贮存库内应安装有防止昆虫、鼠类及鸟类进入的设施。冷库的建筑材料必须符合国家的有关用材规定要求。贮存出口产品的冷库和保（常）温库，必须安装有自动温度记录仪。
蔬菜加工设备-安徽果蔬-功茂机电由南京功茂机电设备有限公司提供。南京功茂机电设备有限公司（www.njgmcj.com）为客户提供“厨房设备”等业务，公司拥有“功茂”等品牌。专注于行业专用设备等行业，在江苏 南京 有较高度。欢迎来电垂询，联系人：胡经理。同时本公司（www.rqsxsb.cn）还是从事肉禽生鲜设备，生鲜超市设备，超市生鲜设备的厂家，欢迎来电咨询。
