南宁粉店消毒碗价钱择优推荐「多图」

产品编号:90199712 发布时间:2020-11-28 05:30
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对于酒店来说,消毒餐具一般都是自己的标志,也有自己的消毒餐具办法。下面给大家介绍下餐具的湿热消毒法,供大家参考。

  1、蒸汽消毒

  把餐具放到锅里的蒸格上,将水烧开,温度达到100℃,隔水蒸l0min,消毒餐具依靠锅中水烧开后产生的蒸汽来杀灭菌,就可达到消毒的目的,俗称隔水蒸。采用此法可避免煮沸消毒易使餐具破损的缺点。

  2、煮沸消毒

  煮沸消毒是古老、有效的方法。将碗、筷、碟、勺、抹布等餐具放在锅里煮沸15min左右,捞出晾干,不要用未煮过的抹布擦拭,以防污染,然后置于洁净的橱柜中。随着生活的不断提高,人们对与餐具的要求越来越高,消毒餐具自然而然就成为了人们不可或缺的,消毒餐具彻底消毒的办法有哪些呢。此外,煮沸消毒时应注意餐具的放置方法。碗、盆、盘等餐具宜直立放置,并全部浸泡在水中,这样餐具在水中会自然散开,使餐具各部分均接触沸水,以确保消毒效果。




南宁消毒餐具公司消毒餐具油污去除原理

  消毒餐具上的油渍是我们清理时麻烦的,其实,我们掌握它的一些原理方面的知识,可以轻松有效的进行清理,下面给大家介绍一些相关内容。

  表面活性剂是消毒餐具洗涤剂的必要成分,表面活性剂分子通常含有一个较长的疏水链和一个亲水基。疏水链在水中处于不稳定的状态,有迁移到两相或多相界面上的趋势,以尽量减小与水的接触面积,结果使界面张力降低,从而产生润湿、增溶等功能。效率高:连续传送洗涤,洗涤效率高,可对各种形状的餐具、餐盘等进行强力清洗、高温消毒,效率高、使用范围广,餐具直接摆放和收取,节省装卸筐两道程序,操作简便。当表面活性剂浓度足够大时,表面活性剂分子在水中聚集,疏水链彼此靠在一起形成胶团,亲水基向外构成胶团表面。胶团内可以包裹油污,使油在水中的溶解度显着增大(即增溶作用)。再施以机虓作用,就能将油污从餐具表面除去。




一、清洗方法

1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。

2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。

3、后用清水冲去残留的洗涤剂。

二、消毒方法

1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃ 10min以上。

2、使用含氯消毒用剂消毒,消毒液浓度应当含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上,餐饮具全部浸泡入液体中,作用5min以上。

3、化学消毒后的餐饮具应当用净水冲去表面的消毒用剂残留。



基本的用餐常识

火锅

进食火锅食品时应注意:火锅底的火务必要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳;贝类应选择鲜活的,死的贝类含大量致病微生物,不能食用;生熟食物要分开盛放,使用两套餐具分别来处理生和熟的食物,避免在桌上摆放过多食物,防止交叉污染;添水或汤汁后,应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食;不要或尽量少喝火锅汤;7、撤台时将椅子向后拉20厘米(和标准摆台时的椅子的位置做对比)8、筷子不允许插在杯中9、铁板烧撤餐具到餐车上时,要把赃物倒到固定的盆里面,把餐具按照品种放到一起,不准放超过8个盘子每落,小心餐具在运输中滑落。食用时食物不宜滚烫以免烫到口腔及食道;吃火锅不要冷饮和热食交互食用以免导致肠胃不适。

◆烧烤

食用烧烤食品时应注意:生、熟食物器具要分开;食物烧烤要充分;烧烤时要避免食品直接接触火焰;燃料应充分燃烧。

◆食堂用餐

消费者在食堂就餐要注意:食用四季豆、扁豆、豇豆、刀豆等豆荚类食品,要注意其是否烧熟煮透;食用鲐鱼等青皮红肉鱼,要注意是否新鲜。




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