我们经常去酒店吃饭,我们一般用到的消毒餐具包括:盘子、勺子、水杯、碗、筷子以及茶具等,这些都统称为消毒餐具。
对于酒店来说,餐具是吃饭的工具,餐具消毒厂房,而在使用之前,都要进行消毒,故名为消毒餐具,餐具清洗后必须进行洪干,同时通过高温消毒,消毒餐具清洗包括二方面,一是通过水来进行清洗干净,另一方面是通过洪干高温进行消毒,只要将全部(或者大部分)菌类杀掉,才真正达到消毒的目标。
一、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。
二、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L。
三、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米,不得检出致病菌。
餐具在消毒柜中按照消毒方式分
电热食具消毒柜通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜;
臭氧食具消毒柜通过臭氧进行食具消毒的消毒柜;
紫外线食具消毒柜把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜,单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的;
组合型食具消毒柜由两种或两种以上消毒方法组合而成,对食具进行消毒的消毒柜。
合格标准
1、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。
2、完基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L。
3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米,不得检出致病菌。
给餐具消毒的一些方法建议:
1.蒸汽消毒将餐具清洗干净,按照大小摆放到一个干净的大笼屉上,盖上盖子,加火蒸。当水沸腾后,再继续蒸20~30分钟,消毒厂哪家专业,再将餐具自然冷却。使用餐具时一定不要被脏抹布污染,使得餐具再次成为传染源。
2.煮沸消毒将餐具洗干净后,放入一个大的锅中,加入自来水,水的深度要没过餐具。加火煮沸,南宁消毒厂,开锅后继续煮30分钟,自然冷却后,一次餐具消毒厂,即可以使用。
3.洗碗机消毒洗碗机是一种清洗、消毒一体机,方便实用。需要注意的是,必须严格按照消毒的时间和温度进行,这样才能保证消毒效果。
4.消毒柜消毒将餐具放入消毒柜,运行15~20分钟即可。
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