即食老醋海蜇丝-虹洋食品(在线咨询)-乳山海蜇

产品编号:61714215 修改时间:2020-03-29 07:50
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怎样使海蜇变脆?

怎样使海蜇变脆?乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享以下方法:

凉拌菜在夏季餐桌上可能是很受欢迎的,而凉拌菜中如果有清脆爽口的海蜇,那就更令人兴奋了。

按一般的方法,海蜇在凉拌前都是先在热水中氽烫,再漂冷拌制,不过这种方法折耗太大了,因为海蜇遇热会缩水变小。你可以试着这样做:将去除泥沙、漂尽盐分的海蜇丝放入清水盆里,按每1000克海蜇放10克苏打的比例放入苏打,搅匀后浸泡约20分钟,然后用清水洗净,捞出沥水后,即可进行拌制了。用这种方法,既可避免用热水氽烫造成的折耗,又能达到口感清脆爽口的目的。

海蜇也可用炒、爆、烧等方法成菜。只是海蜇入锅烹制还有些讲究。如炒海蜇时,讲究旺火快炒,动作迅速,否则质感不脆爽。由于海蜇水分含量多,胶质重,故将其用于烧菜时,一定要后放入,否则海蜇容易溶化。








海蜇食用指导


1. 食用凉拌海蛰时应适当放些醋,即食老醋海蜇丝,否则会使海蛰“走味”;

2. 有异味者为腐烂变质之品,盐渍海蜇皮,不可食用;新鲜海蛰不宜食用,因为新鲜的海蛰含水多,皮体较厚,还含有有害物质,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),盐渍海蜇丝,使鲜海蛰脱水3次,才能让有害物质随水排尽;

3. 海蜇在食用前一定要用清水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水汆一下,然后切丝拌凉菜用。


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海蜇在日常饮食中是人们比较喜爱的一种水产品,海蜇作为家庭餐桌上的主要菜谱非常的的可口,它所含有的蛋白质含量,仅次于鱼、虾和蟹的含量,营养价值非常的丰富。

今天就为大家介绍一下海蜇的介绍:

海蜇的基本介绍

  海蜇还可以叫做水母,是一种生长在海洋中的大型暖水性动物。海蜇一般在热带和亚热带地区分布的比较广泛。在中国可以见到的海蜇有三种,口腕处仅有丝状体的食用性海蜇,还有一种棒状海蜇,以及黄斑海蜇。



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