木瓜片烘干机

木瓜果肉厚实、香浓鲜甜，素有“岭南果王”无论是直接食用还是以之入馔都备受众多食客喜爱。木瓜含有多种酶元素、维生素和矿物质元素，有消暑解渴、润肺止咳的食效。产山东、陕西、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西。木瓜的原产地是南美洲，现已遍布于世界上的热带、亚热带地区。十七世纪初，从南美洲传入东方。在我国，有关木瓜的记载，***早见于十七世纪末的《岭南杂志》一书。书中称木瓜为蓬生果、乳果，对木瓜的植物学性状、结果习性、种植方法以及食用价值等也有记载。由此可见，木瓜在中国栽培已约有三百年的历史。在广东，木瓜的主要产地是广州，佛山、汕头、湛江、惠阳等地区及海南岛，而以广州市郊较为集中。木瓜干的大批量制作需要用到木瓜烘干机。

 

木瓜片烘干机产品特点：

空气中的热能是一种再生資源，可以说是取之不尽的宝贵财富，对于所有适宣70℃以下的

工、农产品的烘干以及其他特种领域的烘干均适用。空气能热泵的zui大优势就是环保节能

机组只需为压缩机和风机提供电能可工作，在初次制热过程中的电热能量转换效率可达

4003上，热泵只需要消耗一小部分的电满足玉缩机和风机等设备做功，大大节约角原

的提耗。热泵的任务就是要把这些可利用的热能般运到烘室内

环烤房是按国际标准制作，混风间与房间内工作用热风构成两个循环体系，高效节的能环保

设计美观紧湊，热效率高，温度均匀。席体采用双面彩色钢板保温材料，结实坚固，隔热保

温效果极佳。双循环系列烤房可用煤电、油、气等作为能原。控制系统为以德国西门子

PLC为核心的全自动控制系统。设有自动报警系统（对设备运行进行监控，对各种故障进行

报警，同时启动保护装置）。设有一键通，用户无需做任何参数设置，一切由设备自动判

断，自动设置参数烘。可配置备用发电机，兔停电之忧。

热泵烘干机工作原理    

热泵干燥机是利用逆卡诺原理，吸收空气的热量并将其转移到库房内，实现烘干房的温度提高，配合相应的设备实现物料的干燥。热泵干燥机由压缩机——换热器（内机）——节流器——吸热器（外机）——压缩机等装置构成了一个循环系统。冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动。它在压缩机内完成气态的升压升温过程（温度高达100℃），它进入内机释放出高温热量加热烘干房内空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到外机后，液态迅速吸热蒸发再次转化为气态，同时温度下降至零下20℃——30℃，这时吸热器周边的空气就会源源不断地将热量传递给冷媒。冷媒不断地循环就实现将空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气温度。

 

木瓜片烘干工艺：

第一步，选料，选取八至九成熟并带黄色无斑点、无病害、无腐烂、大小均匀的新鲜木瓜，存放至密封并安装有紫外线消毒设备的库房内，备用；

第二步，加工前设备清洗，使用85℃的热水对料缸进行清洗，使用二氧化氯消毒液对塑料桶等用品用具进行浸泡，浸泡时间为10分钟；

第三步，原料处理，对新鲜木瓜分别进行盐渍和切片处理；a.盐渍，将新鲜木瓜放入洁净的塑料筐内，推入冲洗车间进行冲洗，冲洗后放入洁净的盐渍池中进行盐渍，盐渍30天后进行切片加工；b.切片，将经过盐渍处理后的木瓜从盐渍池中捞出后，放入洁净的塑料筐内，进行去皮、去核、切片、漂洗及滤干处理；

第四步，调配，原辅料选择和调配；a.原辅料的选择，选取白砂糖、葡萄糖、柠檬酸、焦亚硫酸钠和山梨酸钾，并对选取的原辅料批号、厂家进行记录；b.原辅料检查，抽样检查原辅料是否存在变色、变味或吸潮结块的现象，若存在，则更换原辅料；若不存在，则进行称料工序；c.称料，利用计量器具按照每100kg木瓜称取白砂糖7.2kg、葡萄糖0.5kg、柠檬酸0.26kg、焦亚硫酸钠0.02kg和山梨酸钾0.02kg，并混合得到配料；

第五步，熬煮，将切片后滤干的木瓜定额称重后，将配好的配料加入夹层锅内，打开蒸汽阀，开始进行熬煮，熬煮温度控制75～80℃之间，时间30～35分钟；第六步，冷却，将已熬煮好的原料取出，放入洁净的不锈钢盆内，进行自然冷却，冷却时间不低于2小时；