挂面烘干机恒温面条烘干设备

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发货地址: 广东省广州市天河区广棠路23号
产品属性
品牌: 赛百诺
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价格: ¥36800.00元/台
起订: 1 台
供货总量: 99 台
发货期限: 自买家付款之日起 7 天内发货
产地: 广东 广州
修改日期: 2019-05-16 17:57
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详细介绍
 

挂面烘干机

挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。

挂面烘干一直困扰很多企业,传统晾晒无法满足生产,而以烧煤烧柴为主的设备又无法通过环评,难道就没有能替代的挂面烘干机了吗?答案当然不是,空气源热泵烘干房广泛用于挂面、米粉、红薯粉的烘干,因为节能环保,近年来很多企业开始选择该设备。挂面烘干机,是一种新型的、低能耗、迎合环保需求的烘干机,近几年来逐渐走进了人们的视野当中,从最初的怀疑、试用、改进、提升到被大部分人接受。它,就是我们行业所说的热泵烘干机,又被称为空气能烘干机。

 挂面烘干机1

挂面烘干工艺:

利用热泵挂面烘干除湿一体机,能比较精准的控制烘干温度湿度,烘干出来的面条不会产生酥面,水煮不会浑浊,实用劲道。充分模拟自然干燥,并且有投资少,耗能低、生产效率高、产品质量好的特点,已在国内推广。

挂面烘干工艺的主要矛盾不在于温度,在于及时排湿。面条的烘干温度不要太高,太高了反而容易出现面条折断。在有一定的风量,风力须足以搅动烘干房的热空气流动,使之挂面表面形成风力下的蒸发,进而将越来越湿的烘干房内的空气带走,通过挂面烘干机内的主机的除湿装置进行冷凝除湿。另外,挂面烘干房内的风路的规划也非常重要,我们建议在烘干房顶部安装一个轨道电机,安装风机组在先进导轨上,使风像中央空调一样,由上而下,均匀吹进。对于挂面这样的产品,使用常规侧吹风,前面的物料会干得较快,过干出现折断,而后面的挂面,因为前面挂面的遮挡,造成风吹不到,干不透,进而发酸发酥,影响产品质量。由上而下的风路较短,加上轨道电机的行进,使之整个烘干房非常的热量和风量都非常均匀。

1冷风定条阶段:刚进入烘房内的湿面条长度一般在1.4m左右,水分含量大,易因自重拉伸而造成断条。所以,这个阶段的任务是除去湿面条表层的一部分水分,以固定其组织,增加强度。此阶段,湿面条中的水分均属自由水,易靠蒸发作用去除,所以此阶段采用加强空气流动的办法来促进水分蒸发。此阶段控制室温为 20-30℃,强通风,时间为总烘干时间的 15%,水分由 32%~35%下降为 27%~28%。

2保湿出汗阶段:此阶段的主要目的是提高面条内部温度,以便加快水分由内向外的转移速度。若只采取高温,又会加大表面汽化速度,所以此阶段在适当提高温度的同时采用较高的相对湿度,限制表面汽化同时提高内部水分转移速度。此阶段温度为35~45℃,相对湿度 75 %一 85%,运行时间占总跟时间的 25%,水分由 27%一 28%下降为 25%。

3保湿出汗阶段:此阶段后,面条内部温度升高,内部水分转移与表面汽化基本平衡,因此此时可升高温度、降低湿度,保证水分的大量去除。此阶段温度为 45~50t,相对湿度 55%一 60%,时间为全部移行时间的30%,水分由25%下降至16%一17%。4升温降湿阶段:挂面经前几个干燥阶段后,面条中大部分水分已被去除,此时面条本身温度较高,故此阶段主要目的是降低面温,利用余热蒸发少量水分z此阶段应注意降温速度,一般以2-3min降低1℃最为合理。时间占总时间的 30%。
挂面烘干机

热泵烘干机工作原理是利用逆卡诺原理,制冷剂(大部分为混合制冷剂)被压缩机压缩,变成高温高压的气体,气体温度可达100-110℃,如此高温的气体通过管路(铜管)进入换热器(冷凝器)中,然后再通过风机,将换热器(冷凝器)产生的热量送至烘干房内对物料进行加热、烘干,烘干房内被加热的物料水分蒸发,通过除湿机除湿或抽湿机排至烘干房外,从而达到干燥的目的。

在换热器(冷凝器)释放出热量的制冷剂经过节流阀、油液分离器变成低温、低压的液体,液态的制冷剂再进入蒸发器当中不断地吸收大气当中的热量,吸收了一定能量的制冷剂再回到压缩机中被再次压缩,如此反复循环。这样就可以通过压缩机的做工,将空气当中的热量源源不断地搬运到烘干房内对物料进行加热、烘干。

 
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