吧台清洁
吧台一般是大理石和硬木制成，如果酒水翻到在台面或者污点，吧台，不及时处理就会形成硬结的点块状污渍。因此，必须马上用抹布抹干。如果已经结成硬块，则先用湿毛巾擦拭，再用清洁剂喷再表面擦抹，至污渍完全消失为止。清洁后要在吧台表面喷上保养剂。保养
1、吧台的木质表面须避免饮料、化学药剂或过热的物品放置在表面，以免损伤木质表面的天然色泽。
2、当污垢较多时，可用稀释过的中性清洁剂佐以温水先擦拭一次，再以清水擦试，记得以柔软的干布擦去残留水渍，待完全擦净后，再使用保养蜡磨亮。
吧台分前吧和后吧两两部分：
前吧多为高低式柜台，由顾客用的餐饮台和配酒用的操作台组成；后吧 由酒柜、装饰柜、冷藏柜等组成。吧台作为一套完善的吧台设备，前吧应包括下列设备：酒吧用酒瓶架、三格洗涤槽或自动洗杯机、水池、饰物配料盘、贮冰槽、啤酒配出器、饮料配出器、空瓶架及垃圾筒等。后吧应包括下列设备：收款机、瓶酒贮藏柜、瓶酒、饮料陈列柜、葡萄酒、啤酒冷藏柜、饮料、配料、水果饰物冷藏柜及制冰机、酒杯贮藏柜等。
吧台椅拆卸
看完安装过程你就知道，吧台椅的组成结构非常简单，所以拆卸起来也是很简单的，先将椅子底朝天倒拎起来，收银台吧台，并使椅子离地，同时用锤子(头上裹点纸板，以免破坏椅子)敲击气杆的大头底部，在椅子上部重力、惯性和敲击力等共同作用下，咖啡厅吧台，稍用力气敲击几次便可以使气杆与椅子脚分离。
然后抓住气杆，倒拎椅子并使椅子离地，用榔头用力敲击坐垫底部金属托盘(底座)，吧台定做，这样，在椅子上部重力、惯性和敲击力等共同作用下，气杆就会与坐垫底部的金属托盘分离。
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