食用米醋益于宝宝健康
帮助宝宝吸收食物中钙质
宝宝生长发育非常快,骨骼和肌肉正处于建造时期,因此需要大量的钙质。香醋:“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜”,微甜是香醋的主要特点。现今,营养专家已证明食补是一条为可靠有效的补钙途径,因此,妈咪应在宝宝的饮食中有意安排富含钙质的食物。然而,并不是吃了含钙高的食物就一定能得到很多的钙质,有些含钙量高的食物,由于受某些因素的影响吸收得并不好,如众所周知的骨头中含有很高的钙质,但若是把它和蔬菜同煮,就会不利于骨头中的钙质吸收。
然而,妈咪如果在烹调时加入一些米醋,如煮骨头汤,就可使骨头发生脱钙,大量的钙质溶于骨头汤内,并还能促进钙质在小l肠的吸收;如果在做鱼时加入米醋,不仅可软化鱼骨l刺,避免扎伤宝宝,而且也能使鱼骨中钙溶解在汤里,同时,还可减轻鱼的腥味,使宝宝乐于吃鱼。蜂蜜具有诸多功能(蜂蜜断食减l肥),热量又很低,不仅有利于增加肝l脏解l毒能力,而且还有健胃、助消化等效果,它的热量还十分地低,所以用蜂蜜减l肥,简单有效又安全,我试吃了一个星期,瘦了七斤。
陈醋凉拌
材料:菠菜100克、粉丝80克、胡萝卜50克、陈醋2茶匙、蒜蓉、盐各4克、麻辣花生10克、红油、白糖各1茶匙、芝麻油3克
做法:
1、粉丝放入沸水中煮熟后用冷水冲凉,沥干水分备用。
2、胡萝卜刮丝后与菠菜分别放在沸水中略焯后捞出,沥水后将菠菜切段,与粉丝、胡萝卜丝放在同一碗中,加陈醋、芝麻油、盐、白糖、红油。
3、用筷子将调料和食材拌匀,后加上一勺麻辣花生即可。
陈醋原料
高粱:老陈醋以高粱为主要原料。要求颗粒饱满,大小均匀,含淀粉量在64%以上。
大麦、碗豆:制作老陈醋所用的曲,系以大麦、碗豆按比例踩制成的红心大曲。
水:水是酿制老陈醋的重要原料。所谓“名酒产地必有佳泉”,同样适用于醋。老陈醋的主要成分80%以上是水,水质的好坏对老陈醋质量影响很大,不仅影响酿醋过程中微生物的生长繁殖,影响发酵作用,而且直接影响醋的味。
谷糠:是酿制老陈醋的主要辅料。拌人糖化发酵好的醪液中,令其疏松,流通空气,促进醋酸发酵。
食l盐、五香料:辅料。食l盐加入醋醅中,起停止醋化作用;加入少量五香料,以增加醋的香味