打茬机调高酒度。当酒蒸汽的温度降至80℃时(低于水的沸点但高于乙醇的沸点)，蒸汽中的部分水份变成液态通过回流蒸锅内。这样，酒蒸汽中的水份减少了，冷却成酒后，酒度就提高了。熟练掌握调酒技术后，打茬机，通过控制蒸汽温度的高低，可使酒度在10～90度间调节，没有酒尾(可将酒尾的酒度调高)。因此，酿高度酒的用户尾提高高度酒的产量，应使用酿酒设备。
打茬机提高出酒率。因密封好，结合高产酒曲及其酿酒技术，出酒率可提高20%-40%。
打茬机技能完成要素：
打茬机技能完成要素：
（一）处理的技能问题
针对现有技能的不足，本实用新型提供了一种酿酒用打茬机配套设备，处理了酿酒生产过程中质料糟蹋的问题。
（二）打茬机技能计划
为完成以上目的，本实用新型经过以下技能计划予以完成：该一种酿酒用打茬机配套设备，包括打桩机和配套设备，所述打桩机包括挡板，所述挡板的一侧固定衔接有门把手，所述挡板远离门把手的一侧固定衔接有两个门轴合页，所述门轴合页远离挡板的一侧与打桩机固定衔接，所述挡板的外外表固定衔接有两个扣环，所述两个扣环的内壁别离与两个钩子的一端相卡接，所述钩子远离扣环的一端与打桩机的外外表经过螺栓相铰接。
打茬机所述配套设备包括三脚架，所述三脚架的顶部与钢筋管的两头固定衔接，所述钢筋管的外外表套接有平面涡卷绷簧，所述平面涡卷绷簧远离钢筋管的一侧与滚轴的内壁固定衔接。
优选的，小麦打茬机，所述钢筋管的外外表开设有圆孔，所述圆孔的直径为2CM，酿酒打茬机，所述钢筋管的长为0.7M，所述钢筋管的直径为2CM。
打茬机优选的，所述挡板与打桩机长度相同，宽度为打桩机高度的一半。
优选的，所述打桩机顶部的四角均转动衔接有滑轮。
优选的，所述打桩机接近配套设备一侧的外表固定衔接有套管，而且套管的高度与钢筋管的高度一致。
打茬机在蒸馏时应注意哪些事情
打茬机是我们用来酿造白酒的主要设备，在白酒酿造过程中的主要过程就是蒸馏，这决定了制造出白酒的质量和品质，所以白酒设备通常都会有电加热、气加热等多种方式。那么打茬机在蒸馏时应注意哪些事情呢？
打茬机的蒸馏原理：
把酒醅加热变成酒蒸汽后冷却成酒的过程。完成这个操作的过程称为蒸馏。蒸馏是利用组分会发型不同分离液态混合物的单元操作（蒸馏可以分为蒸发、分离、冷却几个过程，习惯上统称为蒸馏）。把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体沸腾，生成的蒸汽比原来混合物含有较多的易挥发组分，剩余混合物中含有较多的难挥发组合，因而可是原来混合物的组分得到部分或完全分离。生成的蒸汽经过冷凝而成的液体。蒸馏的方法较多，酒坊打茬机，主要有简单蒸馏，白酒生产中，将酒及其伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中分离浓缩，得到白酒所需要的含众多微量香味成分及酒精单元操作称为节（或称为蒸馏），它属于简单蒸馏。白酒的蒸馏分固态发酵蒸馏法、液态发酵蒸馏法及固液结合串香蒸馏法。
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