贵州蛋糕培训

所属公司: 贵州大盛餐饮管理有限公司 更多产品
公司主营: 餐饮管理;餐饮策划
联系人: 朱金永
联系电话: 085184828020
发货地址: 贵阳市观山湖区金阳商业步行街G区G2栋3楼8号
产品属性
品牌: 大盛餐饮
培训价格: 电议或面议
教学: 一对一教学
地址: 贵州省贵阳市观山湖区金阳商业步行街G区G2栋3楼8号
价格: 面议
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
产地: 贵州 贵阳
修改日期: 2017-10-09 14:15
浏览次数: 1
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详细介绍
 贵州蛋糕培训-【贵州大盛餐饮培训】

       蛋糕,作为一种完美艺术品,兼具视觉与味觉的双重享受,它不仅是都市年轻人口中的时尚代表,更是无论男女老幼皆宜的美味。蛋糕,既能出现在平常的家庭餐桌上,更是高档宴席必不可少的“脸面”。发展至今,蛋糕已经走出城市迈向乡镇,成为人们生活中必不可少的美食。

  蛋糕,曾经对人们来说是一种新鲜的事物,如今却成为再熟悉不过的东西。对于很多人来说,蛋糕有着许多优势,人们既可以把蛋糕当做一种个人饮食爱好,也可以把它作为一种职业,正因此,人们可以根据自己的学习时间长短以及个人打算来选择不同的蛋糕专业。

  糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

  ①面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

  ②乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

  ③戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。


  设备工具选择

  设备工具使用和清洗

  原材料选择清洗

  原材料的质量判别

  奶油原料选择和处理

  奶油制作

  蛋糕胚原料选择和处理

  蛋糕半成品造型和装饰

  烤制蛋糕胚

  熟练使用裱花花嘴培训流程熟练运用水果拼切

  掌握奶油应用和打发

  包装方法

  掌握各种蛋糕装饰

  成本分析

  店面选址

  装修布局

  店面管理

  岗位设置

  经营技巧置


   贵州大盛餐饮培训学校是餐饮培训业界著名品牌 。学校专业从事:“特色粉面、中式烹调、烧烤、中西式面点、时尚冷热饮品、风味小吃、特色火锅、卤菜、西式快餐、糕点烘焙”等技术研发与培训。其中,中式烹调:“牛肉粉、羊肉粉、肠旺面、烧烤、烤鱼、火锅、炒菜、卤菜、小吃”等系列;全能西式:“蛋糕类、面包类、点心类、裱花类、月饼、西式冻品、西式快餐”等系列;时尚饮品:“咖啡、奶茶、奶盖、慕斯、冰沙、奶昔、果汁、冰点、冰粉”等系列。

    学校常年招生,随到随学,包教包会,从零开始学,入学即签订培训协议,学不会可免费再学,中途不再收任何费用。经学校多年来培养造就了一批又一批餐饮业的老板及专业技术人才,并建立起完善的服务保障体系。我们还为学员免费提供开业前的各项指导,店面设计策划及筹备工作等,真正做到让学员创业无忧。

    学校教学设施齐全,环境舒适,师资力量雄厚,各项规则制度完善。理论实践融为一体,一次交费学习,长期同类技术免费服务与升级,学校在社会中树立了良好的口碑,成为广大餐饮创业者、美食爱好者充电学习的必要首选单位。2016年,贵州大盛餐饮培训学校,成为社会公众认可的重点厨艺培训学校之一。

地址:贵州省贵阳市观山湖区金阳商业步行街G区G2栋3楼8号

电话:0851-84828020  17784995660  17784985660
 
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