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汾酒在酿造过程中是要经过一茬、二茬等两个发酵时间，差不多是要28天，通过蒸馏后得到大、二茬汾酒，根据不同的质量特点，选择一份成分酒，和另外一批成分酒勾兑，还要进行储藏的，通过储藏之后，白酒的口感是会变得更加好的，一般汾酒（玻汾）会有3年的储藏时间，山西杏花村汾酒加盟费，老白汾酒是在10年以上，储藏时间不同，也是造成了价格的不同。
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中国古代四大名酒:《杜康酒》、《杏花村酒》、《竹叶青酒》、《西凤酒》。
中国八大现代名酒即：茅tai酒、汾酒、五粮ye、剑南春、西凤酒、泸州老窖特曲、古井贡酒、董酒。
杏花村酒的特点：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。
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汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的度、美誉度和忠诚度。
汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，山西杏花村汾酒招商中心，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。
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