厨房设备安装的验收
厨房设备安装同基层的连接必须符合国家有关标准要求。厨具与基层墙面连接牢固,无松动、前倾等明显质量缺陷,各柜台台面平直,厨房设备,整体台面平直度误差小于0.5毫米。各接水口连接紧密,无漏水、渗水现象,各配套用具(如灶台、抽油烟机、洗菜槽等)尺寸紧密,并加密封胶封闭,用具上无密封胶痕。输气管道连接紧密,无漏气现象。灶台符合气种,开关灵活有效,整体厨具安装紧靠基层墙面,各种管线及检测口预留位置正确,缝隙小于3毫米。厨具整体清洁,无污染,台面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。
酒店厨房设备安装的隐患及注意事项
酒店厨房设备安装的隐患及注意事项
1.机器设备安置重好用
要先在建或更新改造餐厅厨房时,厨房设备改造,许多老总为追求空间感或便捷消费者参观考察,片面强调设计方案实际效果或买机器设备只重表面,結果买来的机器设备板过薄、质过轻,操作台一用就晃,灶具一烧就臌,厨房设备厂,电冰箱一不小心就提温。还一些酒店厨房设备看起来新奇、作用超前的,而真实的实际意义不高,如许多国内的运罩、升降机传菜梯等。通常是施工队伍撤走,厨房设备采购,酒店餐厅筹备工作人员离场,接任的主厨变成机器设备的维修工。
2.不一样特色菜配不一样炉灶
不一样特色菜、不一样设计风格、不一样特点的餐馆商品,对场所的规定和机器设备用品的配置各有不同。不考虑到这种要素,不但制成品口感无法正宗,并且然料、主厨人力资本的浪费都是令人的。
1.室内煤气管道的安装原则
室内煤气管道应以明敷为主。煤气管道应沿非燃材料墙面敷设,当与其他管道相遇时,应符合下列要求:
(1)水平平行敷设时,净距不宜小于150mm;
(2)竖向平行敷设时,净距不宜小于100mm,并应位于其他管道的外侧;
(3)交叉敷设时,净距不宜小于50mm。
煤气管道与电线、电气设备的间距,应符合下表规定。
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