沂蒙山区沂水丰糕采用长江流域的优质糯米及粳米稀、优质花生油为主要原料,并添加槐花蜜、青红丝等辅料,含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分。它不仅是人们走亲访友、馈赠宾朋的节日礼品,成为招待客人的理想食品,也成为老少皆宜的大众营养之佳品,从而阔步走上了大市场。该产品不仅畅销沂蒙山区,而且还备受青岛、济南、北京、天津、上海等地消费者的欢迎。
据考证,沂蒙山区沂水丰糕已有百年历史了,中秋佳节,全家人围坐在餐桌前,一边欣赏着如银、似水、像盘的圆月,一边品着月饼、吃着丰糕、喝着团圆酒,尽情地享受 着月下家人团聚的温馨和甜蜜,良宵美景赛过神仙,让人心旷神怡,留恋往返。
沂蒙山区丰糕做法:
先将糯米置于缸中浸泡,捞出后经冲洗、凉晒、粉末,后加入辅料切条、油炸、成型。随着科学技术的推广和生产工艺水平的提高,既增加了产量,又保持了香甜可口,油而不腻的传统风味。