别称：乌麦、花荞、甜荞、荞子、三角麦。
性味归经：味甘凉，性平；归胃、大肠经。
营养价值：含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，还含维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁等成分。
功效作用：有抗菌消炎，止咳平喘，健脾益气，开胃宽肠，消食化滞，除湿下气的功效。可消理肠道沉积废物，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
相克相宜：不可与黄鱼同食，不易消化。不可与羊肉同食，功能相克。与猪肝同食影响消化吸收。
适宜对象：适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人和糖尿病患者食用。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻及体质敏感者不宜食用。
食疗处方：荞麦面、鸡蛋清各适量，香油数滴，调和均匀揉成面团状，搓搽患儿胸、背、四肢等处，可辅助治疗小儿麻疹。
推荐食谱
荞麦蜜茶 原料：荞麦面、茶叶、蜂蜜。制法：①茶叶研成细末，和入荞麦面、蜂蜜拌匀。②每次取20克，以沸水冲泡即可。