供应真空快速冷却机-食品面点米饭卤制品保鲜设备

在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热是2256.69KJ/Kg；而当压力降低到613Pa时，水的沸点是0℃，蒸发热为2499.52KJ/Kg，随着压力的降低，水的沸点温度也降低，蒸发单位质量水所消耗的热量反而有所增加。

真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等产品放置在真空冷却室内，通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境，使产品内部的水分得以蒸发；由于蒸发过程伴随着吸热，导致被蒸发物本身的温度降低。

该过程分为两个阶段：首先是真空室内的压力降低到产品初始温度对应的额饱和压力，在饱和压力下闪点出现，此阶段蒸发速度较慢，冷却效果不明显，随后压力继续降低，蒸发开始进行；其次，随着蒸发过程的进行，被蒸发物体的温度开始降低，直至预先设定的温度。

应用范围：

1:食品运输10~15℃的冷冻链

设备可根据客户需求调整降温温度，从常温到0℃，满足各阶段物流冷链的温度要求。

2:冷冻产品的预冷

对需要冷冻保存或运输的产品，本设备可以在很短的时间内完成预冷，大大缩短冷库冷冻所需的时间与能源。

3:生产流程中的快速冷却

在冷冻食品生产流程中，真空快速冷却机可对蒸煮后的制成品进行快速降温，直接进入下一生产流程。

六 东莞粤鲜真空快速冷却机产品优势：

1、配置优质德国进口真空泵，可自动进行真空能量调节。

2、配置自主专利多流道交叉捕水器，自带杀毒功能，捕水效率高，无需冲洗使用寿命长。

3、配置薄膜电容真空传感器和探针式金属屏蔽温度传感器，测量元件精度与准确度高。

4、独特设计气动压力密封，确保真空度泄露率处于较低水平。

5自主专利的真空泵油水分离系统，无水进入真空泵造成油乳化，一年内无需排水换油。

6、具有自动和手动双重操作系统。

7、配置先进的PLC和人机操作界面，显示清晰，操作方便简单，安全可靠。

   真空快速冷却机主要规格型号