食品级凝固剂葡萄糖酸-δ-内酯

所属公司: 上海甘源实业有限公司 更多产品
公司主营: 甜味剂,营养强化剂,防腐剂,抗氧化剂
联系人: 刘亚亚
发货地址: 月罗路55号
产品属性
含量: 99%
价格: ¥26.00元/公斤
起订: 25 公斤
供货总量: 2000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 2 天内发货
产地: 直辖市 上海
修改日期: 2016-07-11 15:29
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详细介绍
 葡萄糖酸-δ-内酯

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分子式C6H10O6   分子量178.14

本品在105℃干燥2h后定量,含葡萄糖酸内脂(C6H10O6)99%以上。

CAS90-80-2

性状 :本品为白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭。味先甜后酸。约于153℃分解,易溶于水,在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态,稍溶于乙醇,不溶于乙醚。

作用:俗称内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂 。调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于清除牙垢。

  传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学下已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内脂。用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高,大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。 

 
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